7

*Mayonnaise végane disponible

7,5

Trempette aux arachides, crudités & croustilles de riz

8

Vinaigre, sauce HP & sel

8

Mousse de boudin noir, salade de céleri-rave rôti et nectarine pochée, fromage bleu et baguette grillée

14

sauce érable & miso épicée, kéfir végane à la lime

13

Compotée de tomates & fruits à noyau de saison, huile d’olive, basilic & baguette grillée

option pain sans gluten disponible

16

Morue bleu, sauce tartare à l’estragon & quartier de citron

13

Câpres de pomme, pesto de fanes de radis grillés, ail noir, roquette & pecorino

Servi avec croûtons

16

Charcuteries (2) & fromages (2). Servi avec marinades, confiture, œuf mariné à la bière, moutarde, beurre composé, pain au levain & croûtons

28

Frites, sauce maison à la bière brune, fromage en grains

Remplacement fromage BBQ +2

15

Sauce mornay à la carotte, pangrattato à la noix de Cajou & chimichurri jalapenõ-origan

21.5

Pain de seigle au levain, viande fumée, sauce cheddar-bière, kimchi aux épices à steak et œuf poché

Servi avec frites OU salade

23

Bœuf de pâturage (6oz), bacon, oignons grillés, cheddar américain, laitue, mayonnaise, sauce BBQ au café sur pain brioché

Servi avec frites OU salade

*Possibilité de pain sans gluten

24

Morue bleue & sauce tartare à l’estragon

Servi avec frites & purée de pois vert

23

Haricots blancs, effiloché de courge spaghetti aux épices, tomates confites

Servi avec baguette ou pain sans gluten grillé

27

Câpres de pomme, pesto de fanes de radis grillées, ail noir, roquette & pecorino

Servi avec croûtons & frites OU salade

29

Succotash maïs, haricots verts et kimchi aux épices à steak au gras de canard (et beaucoup de napkins!!!)
1/2 rack ou entier

29 / 41

Rosbif de surlonge cuit sous-vide, jus à la moutarde & beurre composé, carottes, oignons & yorkshire puddings, frites, morue panée, choux de Bruxelles frits, sauce tartare & citrons

63

8

10

Sauce mornay à la carotte, pangrattato à la noix de Cajou & chimichurri jalapenõ-origan

10

Demander à votre serveur·euse pour connaître la sélection actuelle

12

+3

Kimchi aux épices à steak

+4

+4

+4

Remplacer la frite par une poutine

+5

+7